Mini-tortes à la Ricotta Tre Stelle®
Un plat de pâtes léger et impressionnant, parfait pour l'été - les asperges remplacent merveilleusement la courgette.
Temps de préparation:25 minutes Recette prête en:
1 heure et moins Donne:
Donne 2 portions
INGRÉDIENTS:
1 zucchini moyen* 1 carotte moyenne 2 tasses | 500 mL pâtes cheveux d’ange, cuites ‘al dente’ et égouttées 1 tasse | 250 mL de fromage Ricotta extra-crémeux Tre Stelle® 1/4 tasse | 50 mL de fromage Parmesan Reggiano Tre Stelle®, râpé pincée de sel et de poivre 1 c. à thé | 15 mL de beurre ramolli 2 c. à table | 30 mL de sauce pesto 1 c. à table | 15 mL d’huile d’olive, facultatif basilic frais pour garnir, si désiré
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 375ºF (190ºC) En utilisant un éplucheur de légumes, peler la chair du zucchini. Étendre les tranches de zucchini les unes par-dessus les autres et trancher en languettes très minces. À l’aide de l’éplucheur de légumes, couper 8-10 tranches minces de carotte et mettre en languettes, mélanger les languettes de zucchini et de carotte ensemble ; mettre de côté. Dans un bol moyen, ajouter les pâtes, Ricotta et Parmesan Reggiano, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger le tout. Graisser de beurre 2 ramequins d’une tasse. Déposer un quart du mélange à pâte dans chacun des ramequins. Appuyer à l’aide du dos d’une cuiller pour comprimer les nouilles. Ajouter les languettes de zucchini/carotte au milieu de chaque ramequin et garnir du este des pâtes ; en appuyant à nouveau pour comprimer. Déposer les ramequins sur une plaque à cuisson, recouvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer du four. En utilisant des gants de cuisine, renverser rapidement les ramequins sur une assiette à servir. Saupoudrer de pesto et d’huile d’olive si désiré avant de servir.
